🔬 红肉和癌症的关系
2015年，世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物（可能对人类致癌），加工肉制品列为1类致癌物（对人类致癌）。
但需要正确理解：
- 2A类：基于有限证据表明可能致癌，不是指致癌强度
- 红肉的致癌风险远小于吸烟、饮酒
📊 风险有多大？
每天多吃100克红肉，结直肠癌风险增加约17%。但基数很小——从2%增加到2.34%。
✅ 如何安全吃肉
- 控制量：每周不超过500克（约3-4餐）
- 减少加工肉：培根、火腿、香肠尽量少吃
- 增加白肉：用鱼、禽肉替代部分红肉
- 注意烹饪：避免明火烧烤和过度煎炸
风险在于"过量"和"加工方式"，而不是"吃"。适量吃红肉对健康成年人来说是安全的。